Menu du Dimanche 12 Octobre
5 octobre 2025
Menu du Dimanche 5 Octobre
"Fête des Papys"
Les Frivolités
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Le Ceviche de Thon Rouge à la Mangue
Condiment Croquant
Fine Tartelette et
Sauce Emulsionnée au Rouget
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Les Moules de Bouchots "Morisseau"
du Mont Saint-Michel,
Feuille Végétale et Fondue de Poireaux
Mousseux au Chardonnay
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La Fraîcheur
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Le Tournedos de Veau en Chemise Croustillante
Crémeux aux Cèpes
Reinette Poêlées au Cidre
Millefeuille de Ratte au Beurre Demi Sel
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Les Choux Croquants avec une
Chiboust légère au Vieux Rhum
Framboises du Pays et Parfait Plombières
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Menu à 75€
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Menu Plaisir autour du "Homard Bleu" *** Le Cappuccino de Homard Sucette de Gambas en Tempura *** Les Coudes de Homard et Chair de Crabe des Neiges en Remoulade Légère au Yuzu, Petit Bao Grillé avec un Céviche de Mangue *** Les Ravioles de Homard accompagnées des Pinces Pochées dans un Bouillon de Carcasse au Gingembre Combawa Emulsion de Citronnelle **** Fraîcheur *** Le « Surf and Turf » : Le Fuseau de Volaille élevé aux Grains en Cuisson Douce au Vin Jaune Avec les Médaillons de Homard Justes Snackés Blinis Moelleux de Butternut Jus Gourmand Terre Mer *** Le Grand Macaron au Cœur Coulant Praliné Noisette Framboises du Pays Et Sorbet **** Notre Menu vous est proposé à 83€ Servi par table entière En Soirée des vendredis et Samedi sur réservation
Vendredi le 10.10 au Déjeuner *** Notre Tête et Langue de Veau Blanche aux Légumes de Saison Pommes Sautées Sauces Gribbiche et Ravigotte selon la recette de mon Papa (25€) sur réservation